Helstekt kyckling, pumpapesto och ungsrostad zucchini
Sixtens och mina Zucchini levererar stort! Verkligen stort. De är ju helt enorma. Sixten är så stolt och glad. I söndags var Jessica (tjockkocken) och hennes Eric här och då bakade vi dem i ugnen. Supergott! Jag övertygade dem även om att helstekt kyckling är supergott, de hade bara minnen av stackars kycklingar som dött på nytt i ugnen efter 2-3 timmar. Hoppas de är sugna på bra kyckling framöver.
Ljummen zucchinisallad med kyckling och limemajonäs
Idag bjöd jag Martina och hennes man Mattias på enkel och god lunch. De var väldigt trevligt och gott. Som vanligt när vi ses skulle vi kunna sälja idéer på löpmeter. Då behövs en snabb och enkel rätt som den här, så man kan prata och laga mat på samma gång i högt tempo. 🙂
Köttfärsröra med persilja/dijon och low carb rice
Idag efter ett svettigt benpass på gymmet var jag så sugen på mat. Mycket mat. Jag har nyligen upptäckt fördelen med köttfärsröror då det går så snabbt, är så gott och barnen älskar det också. Idag hade jag low carb rice till, som innehåller 0 % kolhydrater.
Currydoftande köttfärsröra med spenat
Det här är en perfekt rätt för dig som är keto, eftersom fettration håller en hög nivå. Riktigt gott och superenkel att göra. Det här ska jag ha i höstens matlådor. Sixten var skeptisk till en början, men sedan sa han att han älskade maten 🙂
Friterade vaxbönor
Sixten var hemskt skeptisk vågar jag erkänna. Men han sa “Bravisimo Mamma” när han ätit några stycken. Det slutade med att jag och Zarko fick ge bort nästan alla våra till barnen som endast ville äta friterade vaxbönor. Det här gör vi garanterat flera gånger! Redan imorgon tyckte Sixten.
Pinklax med rostade grönsaker
En enkel och snabb middag är aldrig fel. Speciellt inte om man är på stranden en hel dag. Här kommer några bra tips för att få god middag även om man inte hinner stå så länge.
Hönsfärsbullar med fetaost, vitkål på 2 sätt och tomatsalsa
Jag hittade ekologisk hönsfärs billigt sist jag handlade, så igår blev det något riktigt gott som hela familjen älskade. Betty och Sixten vill inte ha vitkål (ugnsbakad) så då får de vitkålsmos, vilket de äter med god aptit… Ibland måste man inte säga allt.
Grillade balsamkycklingspett med tillbehör
Sommar och sol betyder grill och lata dagar. Jag grillar helst kyckling, och då lårfilé eftersom den är saftig även om man tvingas springa efter några ungar eller så. Det här är ett superenkelt och gott recept som jag hoppas att du ska gilla!
Pinklax med smarriga tillbehör
Det är enkelt och gott med pinklax. Tar ju fem minuter att tillaga i ugnen ungefär, och väljer man enkla tillbehör har man en snabb middag. Här med majo, pesto, stekt rödkål och ugnsbakad kålrot.
Mejerifria amerikanska pannkakor
Jag och barnen skulle göra barnens plättar, men insåg att jag saknade allt pofiber som behövdes, dessutom glömde vi kokosmjölet, men hallå. Det blev superbra ändå! En helt annan typ av plätt som barnen verkligen gillade.