Receptsamling till #köttfrimåndag/Vegetarisk LCHF
Här har jag sammanställt några av mina vegetariska LCHF recept. Jag tycker att det är viktigt att minst en dag i veckan välja en vegetarisk rätt. Det går utmärkt att kombinera LCHF och vegetariska rätter. Dessutom kan det vara roligt att tänka lite nytt! Köttfri måndag är ett perfekt tillfälle att vara snäll mot både miljön och plånboken! Men om man är ovan kan det vara lite svårt att komma på vad man ska hitta på… Därför finns alla mina enkla och goda recept samlade här!
Rättikagratäng LCHF – ett barnsligt gott tillbehör!
Jag bjöd min kompis Tove och min man på denna rättikagratäng. Vilken succé! Den blev så otroligt krämig, tack vare färskosten. Det är ett bra tips för att kräma till såser och gratänger. Enkel att göra och få ingredienser som vanligt.
Purjo- och vitkålsgratäng – Supergott tillbehör!
Min purjo- och vitkålsgratäng är verkligen ett mättande och riktigt smaskigt tillbehör. Enkelt och tilltalar alla mina gäster och även min treåriga son! Tryck nedan för att komma till receptet!
Zucchinisallad med vinägrett – Falsk potatissallad LCHF
Jag bara älskar zucchini – den går ju att variera i det oändliga! Väldigt nyttigt också. Här som en “potatissallad”, fast utan potatis då. Klicka nedan för att se hela receptet på zucchinisallad.
Auberginepizza – superenkelt och supergott!
Auberginepizza – så otroligt gott och ändå nyttigt! Detta är vad jag brukar äta när min man är pizzasugen eller som lunch när jag vill ha något ljummet. En pizza med auberginebotten!
Caponata – enkel, somrig och supersmarrig grönsaksröra
Caponata är en av mina sommarfavoriter till grillat. Jag ska villigt erkänna att jag gärna äter det som det är också, både kall och varm.
Parmesan och basilikafyllda champinjoner
Jag har alltid älskat champinjoner så länge de inte är råa. Här kommer ett underbart gott recept som passar bra som egen rätt, med en sallad eller som tillbehör till exempelvis grillat eller en god bit fisk.