Helstekt kyckling med vitlök, persilja och gräslök
Jag överraskade min bästa vän och hennes man med världens bästa kyckling. Hela sommarstugan fullkomligt exploderade av doft, och sedan åt vi den när barnen sov till världens finaste utsikt. Magiskt är rätta ordet!
Korv med zucchini/blomkålsmos – perfekt sommarmiddag!
Idag rensade jag skåpen efter två veckor utomlands med lite hjälp av en snäll granne som bidrog med ekologisk korv. Härligt med fina grannar och skåprensning, speciellt när resultatet blev så bra!
Matmuffins med rökt lax, färskost och lök – perfekt till picknick
Jag och min dotter älskar dessa smarriga matmuffins, som är galet lyxiga. Det är i alla fall inte varje dag jag köper rökt lax. Men när jag gör det är detta bland det godaste jag vet. Enkelt att göra och går både att äta kalla och varma. Bra alternativ till badstranden/picknick.
Meatza med rostad lök och chimichurri – smarrig variant på pizza!
Igår skulle vi fira in sommaren med min bästa vän och min syster. Min syster har aldrig(?) ätit meatza, och jösses vad hon tyckte om det! Löken gjorde det hela extra gott tyckte min man. Jag är beredd att hålla med.
Hönsburgare med lök, oliver och chili – supersmarriga!
Igår gjorde jag hönsburgare med oliver, lök och chili som smakade fantastiskt! Hönsfärs kan liknas vid kalvfärs. Färsen görs av pensionerade eko-höns, som annars hade bränts till biogas, otroligt bra att ta tillvara på så fin mat! Precis i min smak.
Kesoplättar i ugn med bacon, persiljepesto och grönsaker
På mors dag gjorde vi (läs jag) en smarrig frukost. Toppa kesoplättarna med vad du vill, jag älskar pesto!
Enkel broccolisoppa – perfekt måltid att sno ihop!
Soppa är verkligen min melodi. Dessutom något hela familjen gillar, även Betty 11 månader. Den här broccolisoppan är väldigt enkel, snabb och god.
Omelettwrap med fetaostkräm, avokado och kalkonbacon
Det är så enkelt och gott med omelettwrap. Passar lunch/middag och till och med frukost, kall tycker jag i så fall med massa smarrigt pålägg. Jag har också haft med omelettwrapen till stranden och picknick.
Ratatouille – ett simpelt och supergott tillbehör
Jag älskar att ha en färdig ratatouille i kylen som bara är att ta fram och värma till lunch. Dessutom perfekt när man har lite olika grönsaker som är sugna på att traska ur kylen inom en snar framtid. Enkelt att göra, sköter sig själv i ugnen, bara några omrörningar, det är allt.
