Kokosgröt
Det är så gott att äta lite kokosgröt efter att jag lämnat vår son Sixten på förskolan. Då är jag alldeles lagom frusen och hungrig för en skål gröt. Den här kokosgröten är så krämig, med en härlig sötma från både kokosgrädden och kokosmjölet.
Trerättersmiddag: Savoykål- och purjolökssoppa, parmesanpanerad torsk med varm citronsås och cream fraichepannacotta med vanilj/choklad
Letar du efter en lchf-anpassad trerättersmiddag till en fest, eller vill du bara lyxa till det på helgen? Då är den här receptsamlingen precis det du behöver. Här har jag samlat kål fisk och cream fraiche som förrätt, varmrätt och dessert. Låt det väl smakas!
Laxrullar med wasabikräm – snabb lunch eller enkel förrätt
Kanske den godaste och snabbaste lunchen eller varför inte förrätten? Rökt lax kan jag aldrig få för mycket av, och genom att krydda med wasabi får man en härlig sushikänsla. Servera gärna med kokosstekt broccoli för en mer mättande rätt.
Pumpasoppa med chili och spiskummin – förvånande god!
Min gravida kompis beställde soppa, och inte kålsoppa. Det blev inte så mycket kvar från mitt kylskåp förutom pumpa. Så det fick det bli. Det förvånade mig faktiskt lite hur underbart den smakade.
Grönkålssoppa – supernyttig och precis lika god!
Den här soppan smakade helt fantastiskt! Full med nyttigheter. Jag bjöd den närmsta familjen på denna och de tyckte att det var så festligt! Roligt att bjuda på något enkelt och gott som uppskattas av gästerna. Servera gärna med något av mina bröd.
Våfflor LCHF (mejerifria)
Min bästa vän tyckte att vi skulle göra våfflor, och jag har bara testat en gång innan och det blev inte alls bra. Men nu blev det superbra! Det är svårt, om inte omöjligt att få dem helt krispiga som “vanliga” våfflor, det är bra att veta. De blir mjuka. Men väldigt goda för det!
Kycklinggryta med örter/bladspenat serveras med stekt blomkålsris
Min kycklinggryta med örter/bladspenat går supersnabbt. Lyxigt och gott på under 20 minuter. Passar hela familjen, ställ fram chiliflakes på bordet så kan alla anpassa styrkan själva!
Stuvad Savoykål – väldigt snabbt och enkelt tillbehör
Är du sugen på savoykål? Kålen med en helt egen karaktär som är perfekt till tex. lax! Testa mitt recept p Stuvad Savoykål här!
Mandelcrunch – perfekt tillbehör vid oväntat besök!
Den här mandelcrunchen är otroligt knaprig och ett utmärkt tillbehör till lemoncurd, bär eller yoghurt. Och du kan med fördel förvara den i frysen, och snabbt ta fram den om du skulle få oväntat besök.
Trerättersmiddag: Laxwrap, auberginegratäng med kyckling och chokladtårta med hallonpannacotta
Letar du efter en lchf-anpassad trerättersmiddag till en fest, eller vill du bara lyxa till det på helgen? Då är den här receptsamlingen precis det du behöver. Denn här veckan har jag tänkt “favoriter”. Vi börjar med rökt lax i wrap, fortsätter med aubergine och kyckling, avslutar med dunder och brak med choklad och hallonpannacotta – i tårtform…