Snabb cheesescakedessert med pepparkaksgranola
Alltid när min syster kommer vill hon ha dessert. Och här har du den snälla storasystern som gör som hon vill. Den här gången blev det en snabb cheesecake med apelsinskal (kan bytas mot vilken citrus som helst) och pepparkaksgranola.
Langos LCHF – helt glutenfria och verkligen supergoda!
Jag har ätit en tugga langos en gång kanske. Ändå skulle jag laga det lowcarb och bjuda på det. Blev superbra! Och uppskattat. Antal tillbehör sätter nivån på svårighetsgrad.
Gymnasiekyckling med skysås och tillbehör
Hur hade jag glömt den här rätten som jag lagade när jag gick på gymnasiet? Det blev väldigt ofta i perioder hos kompisar. Superenkelt att förbereda, laga och extremt gott att äta.
Trerättersmiddag: Svamptoast, svartkålssallad med lax och citronpaj med lättvispad grädde
Letar du efter en lchf-anpassad trerättersmiddag till en fest, eller vill du bara lyxa till det på helgen? Då är den här receptsamlingen precis det du behöver. Här har jag samlat tre lite fräschare och lättare rätter – jag är inte så mycket för tunga rätter i rad. Vad sägs om svamptoast till förrätt, svartkålssallad med lax som varmrätt och citronpaj med lättvispad grädde som en god och syrlig avslutning?
Zoodles med snabb saffranskycklinggryta
Detta blev en underbar rätt, smakrik, snabb och enkel. Bättre än så kan det ju knappt bli! Jag älskar när rätterna smakar så gott på så kort tid, ger rätten som en extra krydda, i alla fall för mig som vet hur enkel den var!
Nachos – som passar LCHF och Paleo
Nachos och tacos hör lixom ihop tycker jag. Dessa blev väldigt goda, med både paprikapulver och chipotlesås (som gör dem mörkare) men du kan självklart krydda med vad du vill, exempelvis ost eller lökpulver.
Marinerad fetaost och kronärtskocka – jättegott och enkelt!
Många marinerade grönsaker man köper i butik är gjort på billig olja som inte är så bra för kroppen. (Innehåller mer omega 6 som bland annat är inflammatoriskt) Därför lägger jag gärna in mina egna saker. Här har jag marinerat fetaost och kronärtskocka med vitlök, chili och lime.
“Pappas fräscha tårta” – supergod, frisk limepaj
Min pappa är helt galen i denna dessert. Alltid när vi pratar om någon dessert kommer kommentaren “lite fräsch tårta kanske” Egentligen skulle jag väl kalla detta limepaj. Men den går under namnet “fräscha tårtan” så den får fortsätta heta det ett tag till. Väldigt enkel och god!
Trerättersmiddag till fars dag: Ostkorgar med sesamtorsk och chilimajonäs, kycklingrullader med blomkålsris samt lemoncurd med goda tillbehör
Jag har försökt att sätta ihop en meny som både min pappa och min man skulle uppskatta att jag bjöd dem på. Det är inte svåra recept, men de tar kanske lite längre tid än vanligt eftersom det är några fler moment än vad mina trerätters brukar innehålla. Men det är pappa vi pratar om. Det är han nog värd. Vad sägs om ostkorgar med sesamtorsk och chilimajonäs till förrätt, kycklingrullader med blomkålsris till varmrätt och lemoncurd som du serverar med mandelcrunch, grädde och bär som avslutning på kvällen?
Broccolihummus – supergod LCHF variant på hummus!
Eftersom baljväxter inte ingår i LCHF/paleo-kost kommer här en variant av hummus, men gjord på broccoli som namnet antyder. Gott och fullt av nyttiga vitaminer!