Kokosbräck – passar utmärkt som julgodis!
Kanske det enklaste julgodiset någonsin. Och riktigt gott också. Endast två ingredienser.
Mandelklubbor – små dammsugare med choklad
Mandelklubbor är som en blandning mellan marsipan och arraksbollar med choklad på ? Passar perfekt till julgodiset, eller när du ska få fikagäster som du vill bjuda på något gott. Jag tyckte att det var lite roligt att trä upp kulorna på “en pinne” för att allt inte ska se likadant ut, men självklart går det bra att bara göra kulor.
The bröd – By Maria Emmerich
Vet inte om någon missat alla diskussioner om “the bröd” på framförallt Facebook. Originalet verkar i alla fall heta “The helthified sub” och skapades av Maria Emmerich. Jag har sett olika varianter på nätet av detta bröd. Mycket luftig, om man gillar bröd utan tuggmotstånd (skorpan blir dock lite hård faktiskt) passar väldigt bra som hamburgarbröd, korvbröd eller liknande. Det enda bröd som min som faktiskt ätit av alla sorter jag brukar göra.
Saffransgranola – juligt, enkelt och gott
Saffransgranola… Visst låter det fantastiskt? Detta är granolan för dig som älskar saffran. Precis lika god som min andra knapriga granolor. Kanske inget att äta dagligen (saffran är ju inte så billigt direkt) men verkligen när man vill festa till det lite, som på jul exempelvis.
Krämiga choklad- och kokosbollar – när man vill unna sig något!
Detta blev som en blandning mellan kokosboll och tryffel. Enkel och god. Perfekt att ha i frysen och ta fram en liten stund innan den ska ätas.
LCHF Jansson – precis lika god som vanlig!
Jag bara älskar Janssons frestelse. Går ju att äta som en egen rätt före jul, påsk eller när som helst egentligen. Du kan antingen använda rättika (ca 2/100) eller kålrabbi (ca 4/100). Det är en smaksak, jag lurade mina gäster som inte märkte skillnad på “vanlig” Jansson.
Saffranspannacotta
Saffranspannacotta, måste vara bland det godaste, enklast och lyxigaste på samma gång! Den går super att göra med eller utan mejerier, och på toppen kan man lägga vad man än är sugen på. Jag gillar lingon, lite god syra på den lite sötare botten.
Fröknäcke med smak av pepparkaka
Fröknäcke med smak av pepparkaka är ungefär så nära pepparkakor jag kommer. Jag gillar inte substitutvarianterna speciellt mycket och dessa funkar minst lika bra tycker jag. Enkla att göra, lätta att spara och förvara. Gör vanliga fröknäcken eller tryck ut i pepparkaksformar för extra julig känsla.
Julbröd
Julbröd – Det vore fel att kalla detta vörtbröd, nog för att det var det jag ville åstadkomma. Men det blev väldigt gott, och jag väljer att kompromissa och kalla det “julbröd”, men inte vörtbröd. På så sätt garderar jag mig, och gör förhoppningsvis flera glada än besvikna. För det är annars lätt hänt när det kommer till just brödbak inom LCHF. Många tror att det med helt andra ingredienser går att skapa samma bröd man ätit i alla år. Som att segla i motvind. Men jag kämpar på. 🙂