Snabb mejerifri korvstroganoff med blomkålsris
Min man skojade med en kollega när hon frågade vad han hade i sin stroganoff. Han rabblade upp lite saker och sedan sa han “och sedan mycket stroganoff såklart”. Hon blev helt paff och trodde hon missat den kryddan i alla år som hon lagat korvstroganoff. Haha, det tänker jag alltid på när jag äter det.
Tomatsoppa med timjan och avokadoägg – mejerifri/paleo
Jag och framförallt min man tycker att tomatsoppa är den bästa snabbmaten. Vår son Sixten är dessutom väldigt förtjust i soppa. Försvinnande snabbt och enkelt, och oerhört gott. Klicka nedan för receptet.
Torkade oliver – otroligt goda som piggar upp salladen!
Torkade oliver. Har du hört nått så knasigt? Verkligen gott att smula över lax, en sallad, bland med rostade nötter/frön eller varför inte äta som de är som snacks? Väldigt enkla att göra och roliga att bjuda på.
Indisk kyckling med kokos- och chili – mejerifritt/paleo
Denna rätt tar mig tillbaka till alla de gånger jag varit i Indien (5 gånger) och både lagat och ätit mat där. Alltid lika gott med något indiskt och speciellt på höst- och vinter!
Timjanköttbullar med blomkålsmos – mejerifritt/paleo
“Mums vilket gott mos mamma. Köttbullarna är också mumsiga, gör om dem snart igen snälla tack.” Sixten fyra år är min bästa kritiker, oftast i alla fall. Älskar när jag lagar goda grönsaker som barnen gillar.
Sallad med kallrökt lax och dillmajonnäs – mejerifri/paleo
Mina barn tycker om sallad om det finns tillräckligt mycket gott i som de kan plocka ut, haha. Betty älskar exempelvis oliver och Sixten gillar äggen. Båda gillar majonnäs att dippa i.
Kyckling i tomat- och kardemummasås med blomkålsris
Ännu en indisk-inspirerad rätt som min man älskade. Kan man få mer sås frågade han, så för dig har jag dubblat såsen så det blir mer än när jag lagade den.
Ugnspannkaka med lök och bacon – helt mejeri- och nötfri
Mina barn satte i sig 1/2 form ugnspannkaka själva. Speciellt Sixten (4 år) tyckte att den var “helt underbar och fantastisk”. Eftersom vår barn är känsliga mot mjölkprotein och jag inte hade något nötmjöl hemma blev det en ny variant av mitt tidigare recept på ugnspannkaka som också finns här på lesscarbs.se
Auberginerullar med kål och lök – mums
Auberginerullar med kål och lök – Här kommer ännu en variant av mina populära auberginerullar. Barnen tycker om dem med ringlad olivolja över, och vi vuxna gillar dem både varma och kalla. Funkar som en egen rätt eller som tillbehör till exempelvis en bit kyckling.
Kycklingburgare med limemajonnäs – mejerifri/paleo
Snabbmiddag som både känns lyxig och fräsch. Passar lika bra till helgen som vardagen, bjudmat eller soffhängsmat efter träningen eller en lång dag på jobbet.