Hallon- och kokosbollar – socker-, mejeri- och glutenfria
Tänk dig glassbollar utan sötning och mejeri och istället fullproppade med nyttigheter från kokosolja, kokosmjöl och lite hallon. Om du gör 35 bollar och använder samma kokosmjöl som jag (med 1/4 del kh mot andra märken) blir det ca 0.45 kh per boll (utan choklad)
Varmrökt röding med grönsaker och snabb hollandaise
Jag kände att vi hade 0 saker att äta till middag, och ikväll är det faktiskt inte bara vi utan vi ska ha gäster. Haha. Såhär brukar det vara, och istället för att handla utmanar jag med att tänka till lite, och det brukar bli toppen!
Hemmagjord kokosyoghurt (med probiotika, mejerifri)
Hemmagjord kokosyoghurt – vilken hitt! Jag och barnen var sugna på att testa att göra egen mejerifri, syrlig kokosyoghurt. Inte mina vanliga kokosyoghurtar, utan någon med mera syra i. Om det gick? Vi testade och här är resultatet, blev kanon! Nu har jag uppdaterat inlägget med nya bilder sedan vi testade första gången.
Hallonglass – mejerifri, enkel att göra och supergod!
Den här snabba glassen brukar barnen och vi äta ibland på helgen eller när de har kompisar över och vi ska fika. Väldigt enkelt och snabbt att slänga ihop – behöver inte sitta i frysen, kan ätas direkt – och väldigt uppskattat av stora och små. Och speciellt av min man 🙂
Mejerifria pofiberbröd
Om du har barn vet du hur glad man blir om barnen äter något du gjort som de verkligen gillar. Dessa bröd gav precis den känslan. Och det gör mig så glad att kunna erbjuda barnen ett par nöt- och mejerifria pofiberbröd till frukost, mellanmål eller till en soppa då och då.
Lesscarbs matkasse via Gastrofy
Nu var det min tur att beställa min egen matkasse från Gastrofy. Eller ja, vi gjorde det tillsammans jag och barnen. De fick välja rätterna, och jag la till extravarorna. Perfekt uppdelning om du frågar oss. OCH galet smidigt sätt att handla!
Sallad med lax, fetaost och mandlar
Jag älskar sallader, och de behöver inte alls vara rika på kolhydrater, det beror helt på vad och hur mycket du använder. Kolla min uträkning om du fortfarande är tveksam.
Lamm- och zucchinilåda med timjan
Har man en kompis som älskar halva-priset-jakt-på-ekokött lika mycket som jag och han dessutom är gotlänning blir det lamm gärna och ofta. Faktiskt oftare och oftare i vårt hem. Det är ju supergott! Om du mot förmodan inte gillar det kan du ta vilken annan färs du vill.
Blomkålspopcorn – supergott tilltugg till fredagsmyset!
Det här var ju knaprigt och gott! Men kanske lite väl små, men det går ju att ordna till nästa gång. Kändes även som ett gott tillbehör till exempelvis korv (tänk rostad lök) eller att strö över en sallad.
Ugnsbakad kål med kyckling Tutto Mio
Det här börjat bli standardlunch för min del, dock med lite olika kryddor och tillbehör. Ugnsbakad kål är verkligen ljuvligt! För att inte tala om kryddblandningen…