Allt på en plåt med nöt-och ostfri pesto
Allt på en plåt måste ju vara universums enklaste mat. Jag blir alltid lite rädd när folk säger att de inte har tid att laga mat. Det här tar max 10 minuter att laga innan det ska in i ugnen och sedan fixa tillbehör kanske tar max 15 minuter om man är mindre van. Har man inte den tiden att lägga på sin hälsa behöver man prioritera om sin tid. Alla förtjänar riktig mat, lagad från grunden. Och det kan vara precis såhär enkelt. Här kommer mina bästa tips.
Chipotlegryta – fånigt enkel men fånigt god
Chipotlegryta med högrev var något jag blev väldigt sugen på utan att någonsin ha ätit det. Så är det ofta för mig. Kanske därför det smakar så rackarns gott när det är klart. Det här är bästa bjudmaten, enkel att göra, men smakar som att du lagat mat i mååånga timmar. Garanterat succé och du kan ha den i matlådan, använda den som taco-färs-ersättare och mycket annat smarrigt.
Köttfärsröra med svamp, enbär och lingon
Köttfärsröra med svamp, enbär och lingon är som en snabbvariant av renskavsgryta, eller kanske i brist på renskav. Barnen gillade det supermycket. Allt som jag serverar mos till brukar förresten gå hem hos dem, och detta är mitt populära vitkålsmos.
Köttfärsröra med ingefära, gurkmeja och vitlök
Köttfärsröra är något som jag börjat med den senaste tiden. Kanske för att det är så enkelt. Men också för att det är så väldigt gott och hela familjen tycker om det. Det är inte riktigt som köttfärssås eftersom den oftast inte innehåller tomat, men man kan äta den med samma tillbehör.
Sötpotatis i ugn med saftiga köttfärsbiffar
Sötpotatis i ugn är verkligen en favorit hos oss. Jag gillar den extra mycket när man skivar den (med skalet) och gör krispig lök till. Hösten betyder rotfrukter och det äter vi med stor glädje. Vi brukar också göra lite rostad kål till, det uppskattar alla utom Sixten.
Fylld zucchini med köttfärs och ost, mums!
Fylld zucchini är den perfekta restfixaren. Enkel att laga, och perfekt till enkel middag eller mättande matlådor. Jag har alltid älskat detta eftersom jag brukade äta det med min farmor och farfar när jag var liten.
Pulled pork med ingefära och chipotle
Pulled pork kan man aldrig få för mycket av. Och inte ingefära eller chipotle heller för den delen. Därför tänkte jag att det var en bra idé att baka ihop alla till en och samma rätt 🙂
Zucchinipaj LCHF, Paleo och clean mat!
Zucchinipaj är ett måste på hösten tycker jag när all zucchini (och squash) börjar dyka upp. Jag gillar paj för att det funkar både varmt och kallt, och för att det är så lätt att variera. Vill du lägga till ost går det såklart bra, eller byta kokosmjölken till någon mejeriprodukt som grädde eller liknande. Det bästa med paj är att man kan fylla den med vad man vill och har hemma. 🙂
Snabblunch – kyckling, zucchini och gremolata
Snabblunch ska vara snabb, enkel och god i min bok. Därför kommer ett megasnabbt tips till dig som vill ha bra mat men kanske inte har så mycket tid. Då behöver du bara förbereda två saker, förslagsvis en söndag, så har du snabba grejer att ta till resten av veckan.