Auberginebruchetta – supersmarrigt!
Aubergine är både gott och användbart. Här agerar den bröd i en mycket enkel förrätt, men den kan också användas som ett tillbehör.
Hallon- och avokadoglass
Det här är en enkel och somrig glass för hela familjen – och den innehåller nyttiga fetter.
Snabb jordgubbsmousse – perfekt att röra ihop vid besök!
Snabb jordgubbsmousse passar perfekt när man får oväntat besök. Den blir nästan som jordgubbsglass och blir väldigt poppis bland barnen!
Kaffeost från Norrland
Jag blev kär första gången jag smakade den, har ibland svårt att sluta tänka på den. Konsistensen kära du. Underbar kort sagt. Lite knastrig som halloumi. Låter kanske krångligt att göra, men det är det inte och helt klart värt det! Lägg den i kaffet/ät som den är eller stek i smör och ät med vaniljglass och hjortron eller andra bär.
Majonnäs med stavmixer – helt utan tillsatser, går på sekunder!
Glöm elvispar och krampande underarmar och irritation när majon skär sig. Med stavmixern gör du den på några sekunder och resultatet blir tipp-topp varje gång. Det bästa är att om du tar en glasburk med lock som stavmixern går ner i, (typ Felix bostongurksburk/rödbetsburk) så tjänar du ytterligare några minuter.
Svalkande hallon/jordgubbsglass – supersommrigt o gott!
Dessa hallon- och jordgubbsglassar har jag och min son Sixten komponerat ihop en regnig dag. Dessa njuter vi däremot av en solig dag på balkongen.
Grundrecept omelett LCHF
På helgerna tycker jag att det är supermysigt när familjen delar på en omelett. Mättande och gott och roligt när alla får bidra med sin favoritopping. Sådant får man unna sig på helgen tycker i alla fall vi.
Grundrecept chiapudding
Chiapudding är gott och nyttigt. Många undrar hur nyttigt det är med tanke på att det innehåller allt ifrån 5-40 gram kolhydrater (beroende på märke). Chiafrön väger mycket lite, en matsked väger 10 gram, vilket betyder att hela receptet innehåller väldigt lite kolhydrater. Det är ditt eget val hur strikt du vill vara, men jag tycker att det helt klart är värt att äta 1/4-1/2 portion då och då med tanke på hur gott och nyttigt det är.
Tomatsoppa med timjan och ostchips
Jag och framförallt min man tycker att tomatsoppa är den bästa snabbmaten. Vår son Sixten är dessutom väldigt förtjust i soppa. Försvinnande snabbt och enkelt, och oerhört gott.
Ketobollar eller Kokosbollar – superbra fettkälla!
Ketobollar eller kokosbollar (påverkar inte ketosen – därav namnet) tycker jag är otroligt goda att förvara i frysen och plocka fram några minuter innan de ska ätas. De funkar såklart kylskåpskalla också, men det är nått speciellt med nått kallt med chokladsmak tycker jag!